做菜时需要放蚝油,可是家里没有,用什么代替

艺术文学 2021-02-13 20:54:23 1个回答

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蚝油主要是起到提高菜品鲜味的效果,可以用海鲜酱油代替。蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有“海底牛奶”之称的蚝?牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。海鲜酱油,集酱香、鲜香、海鲜于一身,以特级生抽酱油为主料,配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液,营养丰富,香味浓郁,味道鲜甜,海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。海鲜酱油的特点是色泽亮丽,口味鲜美,主要适合点蘸、凉拌。

做菜时需要放蚝油,可是家里没有,用什么代替

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