李先生牛肉面里的泡菜是怎么做的

学习教育 2021-02-13 20:46:53 1个回答

最佳答案

1、大白菜买回来后要在通风处晾晒二三天,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可;

2、晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉2层,并把叶子切掉一些;

3、水缸刷干净,把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐,最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天;

4、次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然发酵一个月就可以了。

李先生牛肉面里的泡菜是怎么做的

剩余:2000