菠萝鸡片家常做法,正宗菠萝鸡片怎么做

情感家庭 2021-02-13 20:46:49 1个回答

最佳答案

家常做法如下:

准备材料:嫩鸡肉半只,菠萝四大片,酒、葱少许。生粉、胡椒粉、生抽。

鸡肉洗干净并切块,接着用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。

鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净。

锅内放油,油热后放入葱,葱出香味后放入鸡块翻炒,然后放入适量酒、少量清水,盖上锅盖。

5分钟后加入菠萝,翻炒几下之后加盐、味精,用生粉勾芡即可。

正宗做法如下:

准备材料:鸡脯肉、泡红辣椒、菠萝、鸡蛋清、白菜、湿淀粉、红灯笼辣椒、熟猪油。

菠萝切成宽3厘米、长4厘米的厚片。灯笼椒去籽、切片。白菜洗净,入沸水锅焯后取出。鸡脯肉切成

4、5厘米长的薄片,用鸡蛋清、湿淀粉上浆。

炒锅置旺火,注入猪油,油热后放入鸡脯肉,三分钟后盛出,并且锅中留底油30克。

将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入翻炒两分钟,接着放入精盐、味精翻炒三分钟,之后出锅装盘。盘内用白菜、灯笼椒点缀。

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