沙琪玛的做法,沙琪玛怎么做,沙

休闲娱乐 2021-02-13 20:43:49 1个回答

最佳答案

准备好普通面粉200g、鸡蛋2个、蜂蜜180ml、辅料水10g、玉米淀粉适量、黑芝麻30g、花生油适量,鸡蛋打散备用;

将蛋液倒入面粉中,揉匀,可视情况加入适量的水,使之成为湿润的面团;

在面团表面拍上少许玉米淀粉,将面团静置松弛15分钟;

台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片;

在面前上面撒少许玉米淀粉,将面片切成如图所示的细面条;

锅里放入花生油,油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色;

将坯条全部炸好捞出备用,开始制作糖浆;

将蜂蜜倒入无油的锅中,用小火加热,直到蜂蜜出现浓密的泡沫时关火,把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中,趁热快速搅拌,尽量使每根坯条都沾上糖浆;

趁温热的时候,将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中手上抹油后,用手掌把坯条压实;

等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,倒扣烤盘,即可脱模。切成小块就可享用。

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